理系生物 ☆チェック&演習 p21 大問13 問3☆
チェック&演習p21 大問13 問3の解説 このあたりはまあ授業でやっていないもんね! まず呼吸と発酵について説明しておきますね! どちらも「エネルギーを作るためにやっている」という点では同じです。 違うところは、呼吸は「酸素を使ってエネルギーを作る」に対して、発酵は「酸素を使わずにエネルギーを作る」ということです。 次にそれぞれの化学反応式ですが、 呼吸の化学反応式は C6H12O6 + 6 H2O + 6O2 → 6CO2 + 12H2O アルコール発酵の化学反応式は C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 です。 これらの化学反応式は覚えなければなりません。 呼吸の化学反応式の作り方については→ https://youtu.be/KczGGn9oKhk アルコール発酵の化学反応式の作り方については → https://youtu.be/xIvcZ5vDqLM でそれぞれ解説しているので良かったら見て下さい! さて話は戻りますが、本文に「酵母は酸素が十分ではない環境ではアルコール発酵を行う」と書いてありますよね。つまりこの条件のとき、呼吸 & 発酵を同時に行っているんです!! まず、「ある条件下ではグルコース1分子当たり1分子のエタノールの生成みられる」と書いてあるね! (発酵) C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 なので、発酵ではグルコース1分子で2分子のエタノールができてしまいます!・・ということは、1分子のエタノールが生成されるためには、0 . 5分子のグルコースだけ消費しているということですよね??こんな感じ↓ (ある条件での発酵) 0.5 C6H12O6 → 1 C2H5OH + 1 CO2 (☆1) じゃあ残りの 0.5 分子のグルコースは何によって消費されていますか?? もちろん呼吸の方で消費されているんですよね! (呼吸) C6H12O6 + 6 H2O + 6O2 → 6CO2 + 12H2O この式を変換して、グルコースを 0.5 分子消費される式にすると、、、、 (ある条件での呼吸) 0.5 C6H12O6 + 3 H2O + 3 O2...