理系生物　☆チェック&演習 p21 大問13 問3☆

チェック&演習p21　大問13　問３の解説

このあたりはまあ授業でやっていないもんね！

まず呼吸と発酵について説明しておきますね！
どちらも「エネルギーを作るためにやっている」という点では同じです。

違うところは、呼吸は「酸素を使ってエネルギーを作る」に対して、発酵は「酸素を使わずにエネルギーを作る」ということです。

次にそれぞれの化学反応式ですが、
呼吸の化学反応式は
C6H12O6 ＋ ６H2O ＋ 6O2 → 6CO2 ＋ 12H2O

アルコール発酵の化学反応式は
C6H12O6 → 2C2H5OH ＋ 2CO2　　　です。

これらの化学反応式は覚えなければなりません。
呼吸の化学反応式の作り方については→https://youtu.be/KczGGn9oKhk
アルコール発酵の化学反応式の作り方については
→https://youtu.be/xIvcZ5vDqLM
でそれぞれ解説しているので良かったら見て下さい！

さて話は戻りますが、本文に「酵母は酸素が十分ではない環境ではアルコール発酵を行う」と書いてありますよね。つまりこの条件のとき、呼吸&発酵を同時に行っているんです！！

まず、「ある条件下ではグルコース１分子当たり１分子のエタノールの生成みられる」と書いてあるね！
（発酵）C6H12O6 → 2C2H5OH ＋ 2CO2　なので、発酵ではグルコース１分子で２分子のエタノールができてしまいます！・・ということは、１分子のエタノールが生成されるためには、０.５分子のグルコースだけ消費しているということですよね？？こんな感じ↓
（ある条件での発酵）0.5 C6H12O6 → 1 C2H5OH ＋ 1 CO2　（☆１）

じゃあ残りの0.5分子のグルコースは何によって消費されていますか？？
もちろん呼吸の方で消費されているんですよね！

（呼吸）C6H12O6 ＋ ６H2O ＋ 6O2 → 6CO2 ＋ 12H2O　この式を変換して、グルコースを0.5分子消費される式にすると、、、、
（ある条件での呼吸）
0.5 C6H12O6 ＋ 3 H2O ＋ 3 O2 → 3 CO2 ＋ 6 H2O　（☆２）


じゃあ☆１と☆２を並べると・・
（ある条件での発酵）
　　0.5 C6H12O6 → 1 C2H5OH ＋ 1 CO2　（☆１）
（ある条件での呼吸）
　　0.5 C6H12O6 ＋ 3 H2O ＋ 3 O2 → 3 CO2 ＋ 6 H2O　（☆２）

よって、生成された二酸化炭素は１分子＋３分子＝４分子

消費された酸素は３分子　　答えは②ですね！！

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